关于咖啡的10个真相

时间：2021-01-15 18:07:00　来源：达达文档网本文已影响人

阮光锋

人体内有一些基因如CYP1A2、PDSS2等控制着咖啡因的代谢，这些基因比较活跃的人，代谢咖啡因的速度就比较快，所以喝了咖啡该困还是困。但有些人的咖啡代谢基因就比较乏力，一点点咖啡因都要代谢好久。

部分人喝完咖啡后，会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，俗称“咖啡因不耐受”。这部分人可能对咖啡因比较敏感，但这并不意味着告别咖啡了，而是要根据自己的情况，调整喝咖啡的频次和分量。

美国心脏病协会、欧洲心脏病学会等权威机构经过研究认为，适量饮用咖啡，不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。

确实有研究称，大约 29% 的人喝咖啡会有通便效果。但目前没有明确这到底是不是咖啡因的作用。

加拿大卫生部、美国妇产科学会、美国孕产协会等机构认为，孕期可以適量喝咖啡，并建议每天摄入咖啡因不超过150～300毫克，大约是2杯标准杯（235 毫升）的量。

2013 年，有项研究调查了8013名健康群众，最终得出结果，胃溃疡或十二指肠溃疡的发生，与是否喝咖啡没有半毛钱的关系。正常人即使空腹喝咖啡，也不会有什么问题。

不过，咖啡对胃肠道确实会有一些影响，比如增加胃酸的分泌，松弛食管括约肌以及促进小肠蠕动等。

确实有研究称，咖啡中的咖啡因和草酸等成分会影响钙吸收、增加钙流失。但每杯咖啡让人流失的钙，几口奶就补回来了。

2016年，世界卫生组织就明确表示：咖啡不存在致癌危险。国际癌症研究基金会发布的报告也指出，没有证据显示喝咖啡会致癌。

经常摄入咖啡因，身体可能产生轻度依赖。但是，不会像其他精神药物或毒品那样有很严重的戒断症状，也不会对身体和精神造成持续影响。

需要提醒的是，并不是所有咖啡都是健康的，文中的咖啡指的是什么都不加的黑咖啡。

现在市场上很多速溶咖啡或者花式咖啡都加了不少白砂糖、植脂末的，这样的咖啡可并不健康。