“一品鲜”挑战四川美食，独特口味赢市场
时间：2021-01-12 02:02:20 来源：达达文档网 本文已影响 人 
杨 林
杜洪、桂成翠夫妇是四川宣汉县人，今年36岁，婚后一直在广东打工，杜洪搞室内装修，桂成翠在一家毛织厂做工，一做就是12年。2007年8月，杜洪父亲去世后，想着家里母亲无人照顾，孩子在广东上学语言有障碍，杜洪一家人回到老家有了创业的打算。从杂志上看到“一品鲜”的连续报道后，感觉这个项目不错，就和妻子商量去总部加盟。
听说杜洪要去河南学做面，表哥第一个反对：“四川的面好吃是全国出了名的，还跑那么远学做面?是不是脑壳有问题呀!”母亲也坚决不同意：“放着活钱不晓得挣，还要拿钱去打水漂。”
家里人反对，两人就悄悄行动，也没打电话通知总部，先来个“火力侦察”，看“一品鲜”到底有没有宣传说的那样好。2008年10月24日，夫妻俩到了荥阳，去超市、面馆一看，到处是“一品鲜”，原来，“一品鲜”在荥阳当地早是家喻户晓的知名品牌。
两人放了心，去到总部，受到热情接待，王总要他们先不忙着做决定，带着他们去生产车间实地考察，第二天一早，看到总部忙个不停地生产，一天几十袋面，才放心地交了钱。但王总坚持，先交一部分钱，余款等机器全部到了后才交。用了7天时间，掌握全部了技术，总部当着两人的面调试好机器后，才让他们回家。
回到宣汉，杜洪夫妇在离西门农贸市场不远的鱼禅寺租了一间门面，按总部的统一要求设计装修，最里间做操作间，外面的一间销售。2008年12月8号，杜洪的“一品鲜”拉面正式开始生产了。第一天，杜洪夫妻俩加上老婆的弟弟弟媳忙活了一个上午，几个人把生产出的拉面摆出来，见到行人就送。杜洪想，自己的面还没人知道，先免费让街坊邻居品尝。一尝后，人人都说好，建议他把面送到农贸市场卖，这样就近购买更方便。
当天下午杜洪又做了一袋面，拉了面去农贸市场送，让人家试卖。可农贸市场的摊主连多看几眼也不想看，更不想听他口嚷，人家说：“拉面馆子里卖的拉面比你这个好吃，我们都习惯了卖‘活面(四川方言，意为鲜面)，你这个放在我这里占地方。”没办法，杜洪只能把面全部拉回。
第一次送货就受挫，大家并没有垂头丧气。想起杜洪的表嫂在西门市场卖豆制品，不如送到她的摊位去试卖。表哥说：“要试卖没问题，但必须我先尝。过了关才行。”杜洪当即给表哥煮了一碗面，表哥刚吃了一口，连声说好吃，一口气吃完后连声夸赞：“想不到‘一品鲜面条这样好吃，比拉面馆的拉面好吃。这面在宣汉一定有市场。”第二天，杜洪只给表嫂送去了10盒面。当天就卖完了。第二天还送去10盒，一会儿表嫂就打电话来要面，又送去30盒，不到收摊，都卖光了。一连几天，杜洪都带着样品跑农贸市场。很多吃过“一品鲜”拉面的都去农贸市场询问卖面的摊主有没有“一品鲜”。这一问，许多摊主才忙着要了面。不到半个月，宣汉的10个农贸市场都摆上了杜洪的“一品鲜”。12月，共销售“一品鲜”拉面一万多斤。2009年1月，春节临近，各个农贸市场的销量稳中有升，月底一算帐，共卖了14000斤面粉，比上个月足足多了4000斤。
记者现场采访：
2月25日，早上7点半，记者受一品鲜总部王威总经理的委托来到杜洪的生产车间，几个人正干得热火朝天。桂成翠告诉记者说：“其实生产流程很简单，面粉经过和面、揉压、切面、包装等几个环节后，就可以销售了。记者问：“成品面口感这么好，里面添加化学成分没有?”小桂说：“有这样疑问的顾客我们天天都能碰到，有人不相信，我们就让他到店里来看生产的全过程。去年有一个防疫站的，买了我们的拉面去做化验，结果没发现任何添加剂，不但自己家里经常来买‘一品鲜，还当起了我们的义务宣传员。”小佳一边说一边指给记者看贴在显眼位置的承诺书：凡发现“一品鲜”所生产产品添加任何化工原料者，每斤奖励现金2万元。
每天他们很早就起床，一直忙到上午11点才能松口气，杜洪和侄儿送面，妻子及妻弟等人生产。每个农贸市场的要量不一。最多的农贸市场一次要送100多斤。记者跟随杜洪去了几个市场。在离杜洪“一品鲜”不远的西门市场，见到了摊主周群英(也就是杜洪的表嫂)，她说：“每天来买一品鲜面的不少，一早就有人买了回家当早饭，下午四五点是高峰期，我年前天天卖七八十斤，最多还卖到了120多斤，现在也要卖60斤。一斤赚5毛钱，一天光面就能挣50块钱，比我以前上班强多了。”九龙市场的曾怀蓉，自己找上门要卖“一品鲜”的：“我原来还不晓得‘一品鲜是个啥东西。天天都有人来我摊子问，我打听到以后自己先买了几盒带回家煮，都说好吃，面绵软，有筋道，不浑汤。第二天我就打电话喊送面。开始不敢多拿，每天拿20斤，那晓得才过几天上午都不够卖，现在天天在卖50斤左右。”板桥市场的冉小林姐妹，分别摆摊3年了，姐姐一开始就卖“一品鲜”，量也不大，每天就30多斤，妹妹觉得没多少赚头，临近春节时，见姐姐每天能卖到100多斤，妹妹也动了心，现在俩姐妹都做起了“一品鲜”的销售。还有王家坝的石老板、八仙市场的孙老板……都把“一品鲜”做得得风生水起。
杜洪给记者算了一笔账，“一品鲜”有两种规格：10片装批发1.6元，零售2元，12片装批发2元，零售2.5元。除去面粉、包装盒、商标、人工、水电、房租等成本，第一个月赚了3000多元，2009年1月份生意稳定后，赚了4000多元，2月份因春节生意稍微淡了一点，但每天也要生产五六袋面。因为杜洪现在仍干着装修，没有太多时间去跑市场，销量还没有真正上去。杜洪说，“宣汉的面馆、火锅店多，要是开发出这些市场。销量肯定大；
附近的普光镇有个全国最大的天然气场，那里的工人有一万多，那里也是一个待开发的大市场。我准备今年好好将市场做起来。”
谈到自己创业的体会，杜洪说，“找到好的项目。自己多动脑筋，不怕吃苦，就不愁赚不到钱。”
