避风塘茶香虾_闽南乌龙的开春茶香
时间：2019-02-05 04:38:09 来源：达达文档网 本文已影响 人 
春茶是茶人的大爱，早在清明前后，茶客们蠢蠢欲动开始寻觅珍贵的明前绿茶。闽南铁观音春茶上市比起绿茶要晚两个月左右，喜欢铁观音的人在耐心等待之余，倒是可以寻些闽南乌龙开春茶――黄金桂来品品，一来可以缓解一下按捺不住的情绪，二来也可大概摸索出今年铁观音春茶的品质如何。
于是，笔者邀上三五茶友花上一天的时间走遍市区的大小茶城，搜集了一些黄金桂春茶的样品，分别贴上标签作为标记，然后到朋友的茶庄里，开始一番对比品鉴。
霸道的香
这款黄金桂的特征很明显，香高味淡。茶杯端到面前，马上就能闻到一阵清雅的兰花香，近闻。花香中带着点辛辣味。很霸道的香气。茶汤入口，滋味淡薄。需细品，渐有甘爽感。第三道水出现涩感，微微回甘，有兰花的香甜。叶底呈黄绿色，似秋天落叶的陈旧。
柔顺的水
茶汤入口，冲鼻的青草味，透着新鲜夹杂着草腥。茶汤在口中的感觉很好，温润如玉。颜色要深些，灿灿的金黄色，水质的厚度从汤色就能看出。美中不足的是，汤水不够澈透，还好对口感影响不大。这款黄金桂的外形并不出众，所以很容易被那些在意茶叶外形的茶客忽略掉，茶也是不能“貌相”的哦。
砂绿的叶
完全不同于前两款，干茶外形很漂亮，闽南乌龙标准的砂绿色，像握紧的小拳头，蜷缩紧结。茶汤颜色是很舒服的淡黄色，闻着杯盖香，淡雅的香，有个懂行的茶友说这是消青的做法，所以总是淡淡的，但是滋味和口感是鲜醇的，特别适合口味平淡而贪鲜的茶客品饮。
甜腻的味
这款黄金桂干茶的颜色绿中带黄，初看时在座的几位茶友一致认为是存放问题，失去了鲜绿的色泽。可茶一泡开，香气入鼻，滋味入口，我们就推翻了先前的看法，是制作上的不同，这款茶稍微过了一下火，火候掌握恰到好处，不仅把茶汤顺柔了，还带出了水中的果甜味。
同为闽南乌龙，黄金桂要逊色于铁观音，所以在市面上也比较少见。但是，它毕竟带着初春的气息，淡雅温润，有如一抹春风；它也带着闵南泥土的芬芳，兰香怡人，把初春的细腻演绎到极致。
