【启东市１６所中学学生饮食及运动行为现况调查】 餐饮行业
时间：2019-01-15 04:39:13 来源：达达文档网 本文已影响 人 
摘要：［目的］ 了解青少年日常饮食习惯、体育运动及休闲娱乐行为的现状。［方法］ 采用分层整群抽样方法，抽取16所学校（初中、高中和中等职业学校）86个班级共4 090名在校学生，采用江苏省青少年健康相关行为问卷进行调查，回收有效调查表4 051份，有效率为99.05%。［结果］ 在前30 d里有32.24%的学生每天喝1次及以上含糖汽水，特别是男生（P 问卷内容包括人口统计学资料，日常饮食行为、体育运动及静态休闲娱乐等情况。�
1.3 资料分析�采用EpiData 2.1建立数据库，并采用双人双录，严格核对的原则，以确保数据录入的准确性。采用Stata 7.0统计软件进行统计分析，发生率之间的比较用卡方检验，检验标准为 α=0.05。��
2 结果 �
2.1 日常饮食行为情况�
有32.24%的学生在调查前30 d里每天喝1次及以上含糖汽水,其中男生的发生率高于女生。有30.41%的学生在调查前1周内每天吃糖果、巧克力等甜食1次或更多次,其中女生的发生率高于男生。有56.16%学生在调查前1周内每天喝牛奶或相同量的酸奶少于1杯,其中女生的发生率高于男生。有24.07%的学生在调查前1周内不是每天吃早餐,其中女生发生率高于男生(表1,2)。有31.23%的学生讨厌吃某类食物（如某类蔬菜、水果或肉类）。��
2.2 体育运动和静态休闲娱乐情况�
本次问卷调查中的体育运动包括前1周内进行持续至少1 h的运动或体力活动（如步行、跑步、打篮球、游泳、骑车、拖地等）的天数、静态休闲娱乐行为包括每天看电视、课外做功课、课外补习、玩电子游戏的时间。�
仅有8.10%的学生在调查前1周内每天坚持进行持续至少1 h的运动或体力活动。有28.38%的学生上述运动≥3 d/周。有24.34%的学生在前1周内每天看电视和/或录像时间超过2 h。有46.51%的学生在前1周内每天课外做功课时间超过2 h。有12.71%的学生在前1周内参加课外补习时间超过3 h。有7.83%的学生在前1周每天玩电子游戏的时间超过2 h（表3, 4）。 ��
3 讨论�
3.1 存在不良饮食行为�
早餐的热能应占一天热能的30%以上，从质量上讲，早餐应该是高热量、高蛋白。一般来说，应该有足够的肉、蛋或奶制品。调查结果显示，有近1/4的学生不是每天吃早餐，有多于五成的学生每天喝牛奶或相同量的酸奶少于1杯，说明中学生中有一定比例的学生不能保证每天食用早餐或早餐的质量，这不仅不能保证有充沛的精力从事上午的学习和活动，一定程度上也会影响营养素的摄入，从而影响生长发育。调查结果还提示，学生中偏食挑食情况较严重，不注意合理营养。31.23%的学生讨厌吃某类食物；在前30 d里有32.24%的学生每天喝1次及以上含糖汽水；前1周内有30.41%的学生每天吃糖果、巧克力等甜食1次或更多次；有0.79%的学生每天吃1次或更多次西式快餐。针对学生中存在的这些不良饮食行为，有必要通过学校的健康教育课或者通过其他形式的宣传方法使学生养成良好的饮食行为，在家长的配合下平衡膳食，合理营养［3］。尤其要吃好早餐，食物要粗细搭配，多吃富含蛋白质的鱼、肉、蛋、奶类及豆类，不要挑食，不要过量饮食。肥胖者合理控制饮食，少食高热量食物如肥肉、糖果及油炸食品。�
3.2 普遍缺乏体育锻炼�
从调查结果可见，调查前1周内每天坚持进行持续至少1 h的运动或体力活动的仅有8.10%的学生，锻炼3 d及以上也只有28.38%的学生，男生多于女生，初中学生高于高中学生，而职校学生最低，普通中学学生高于重点中学生，与其他调查结果一致［4~6］。这可能一方面与男女性别、课业紧张、学校的体育配套设施是否完善有关，同时也反映学校的重视程度及其体育锻炼组织和安排上存在一些问题。学生多以静态休闲娱乐为主，包括课外作业、课外补习、看电视、打电子游戏，特别是课外作业及课外补习，而且初中学生更甚于高中学生。可见，中学生课业负担较重，普遍缺乏体育锻炼。据研究表明［3］，参加体育运动和课外体育锻炼能使大脑的兴奋与抑制过程合理交替，从而避免神经系统过度紧张，可以消除脑力疲劳；另外运动还可以使生长激素等的分泌增加，有利于学生的生长发育，同时运动是增加消耗、防止脂肪积累的有效途径。因此，要鼓励学生参加各种体育活动，组织不同项目和形式的体育社团，促使其养成健康的生活方式。��
4 参考文献�
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(收稿日期：2008-03-11)
