哈佛论文的牦牛创业_牦牛奶的营养价值
时间：2018-12-25 04:39:14 来源：达达文档网 本文已影响 人 
她们是哈佛大学的毕业生，不过她们只有在与牦牛结缘之后，才特别的知名。以至于包括BBC、CNN以及CCTV等全球大大小小上百家媒体都乐于报道。 Google一下“‘牦牛’+‘哈佛’”两个关键词，你大约可以搜索到10500个网页，如果从头到尾浏览一遍，就会发现这里面几乎所有页面都与两个年轻的女孩有关，一位是来自台湾的乔琬珊，另一位是来自香港的苏芷君。
确实，她们都是哈佛大学的毕业生，不过，她们只有在与牦牛结缘之后，才特别的知名。以至于包括BBC、CNN以及CCTV等全球大大小小上百家媒体都乐于报道。
“Made in China”的奢侈品牌
上海市泰康路上的田子坊里，有许多值得玩味的精品店，而Shokay则是其中低调而有趣的一家。这正是乔琬珊她们2006年创办的Shokay公司，而且号称“世界上第一家牦牛生活创意店”，它专门利用牦牛绒生产家用服饰、儿童服装等。
她们从青海牧民手中直接收购牦牛纤维，并雇佣上海郊县崇明的农村妇女做编织工。公司的目标是引领“既具有异域风情又具有社会责任的奢侈风尚”，让Shokay成为最有社会意识的生活品牌。
从构思到目前产品遍及全球100多个店铺，迄今才有5年的历史。创业之初，回忆起来还是有很多艰辛。
比如这个品牌的名称，牦牛的英文是Yak，但在英文中，这个单词还有“饶舌，废话”的意思。显然，这个单词做品牌不合适。于是，就有了Shokay。
有朋友向她建议，既然你要做奢侈品牌，那就要把最后一个制造步骤放在意大利，这样，就可以打上MADE IN ITALY的标志。“但我们就是要做MADE IN CHINA的东西。我们不会违背自己的理想。” 现在Shokay的品牌LOGO就是一头牦牛的剪影，牛背上有传统的中国结图案。
乔琬珊的尝试一度让朋友和父母感到担心，毕竟她的同学毕业后大部分去了银行等领域。“我父母送我去哈佛读书的时候，没想到女儿是牵着一头牦牛走出哈佛大门的。”说起这，她忍不住大笑。
高原上的淘宝之旅
时光追溯倒2006年，正在哈佛大学念公共管理与国际发展专业的乔琬珊，和同学苏芷君到云南做做“如何用更持久的方式挑战贫困”课题考察了六周。在那里，她门第一次看到了牦牛，也了解到了牦牛价值的极不充分利用。“世界上有 1.4亿头牦牛，绝大部分在中国的云南和青海。”如果是这样，那牦牛与市场之间还有多远？敏感的她们意识到这或许是一个很大的商机，因为她们发现，牦牛身上都是宝。
牦牛是当地藏民仅有的资产之一，它们最大的一个好处就是可以产奶，可因为地处偏远，交通不便，上好的牦牛奶常常还没到集市就已变质坏掉，只能白白地倒掉，而且当地奶类市场欠缺，牦牛奶根本无法给当地藏民带来太多收入。
看到牦牛给藏民们带来的一天收入不足10元，乔琬珊陷入了沉思。海外市场对天然、有机、健康食品的需求越来越大，而全球九成的牦牛皆在青藏高原的天然环境下生长，用它们的奶做出的奶酪如果口味被接受，肯定有吸引力。有了这个想法后，乔琬珊又接着走访了青海、西藏等地，全面了解牦牛的价值使用现状，两个月后，怀揣着满腹的牦牛讯息，乔琬珊回到了美国。
乔琬珊返回哈佛后的第一件事，就是着手收集整理所有关于牦牛的资料。为了确定牦牛的创业可行性，在专程请教纽约的多位农牧业教授后，乔琬珊又自费考察了美国和法国有名的奶酪制造企业，仔细了解了奶酪的整个制作过程。但随后发现一个难以克服的困难，那就是在高原上几乎没有机械化生产加工运输的可能。于是，她们改变了模式，将目标锁定在牦牛绒纺织品上，因为看到的一本书上说：“牦牛身上的毛很软，可以与羊毛媲美。”
更为重要的是，她们还发现，藏民卖牦牛毛是10~20元一斤，平均一个家庭年收入约在2000元；如果从中分离出绒毛，就可以以100~200元一斤的价格被收购。这样一来，岂不是能够帮助当地牧民富起来么？于是，她们开始了行动，用开创SHOKAY社会企业的点子写成论文，获得了哈佛毕业创业计划奖学金50000美金。
之后，她们用这笔钱花了一年时间在国内寻找合作厂家以及为之后的牦牛绒收集做准备。因为要制造牦牛绒产品，最先需要的就是找到和收集牦牛绒。而在有这个创意之时，她们并不知道牦牛绒是要如何收集，那时候，都还是纸上谈兵。
一开始确实不顺利，因为当地牧民几乎与外界市场隔绝，牦牛绒市场完全不成形，所以尽管每家每户都有20~30头牦牛，但却只靠捡草药和蘑菇赚取极微薄的收入。而在这样一个青海牧区，突然出现了几个号称高价收购牦牛绒的陌生年轻人，当地牧民并不了解也不相信她们。
第一天，没有人出售，第二天，依然没有。几天后，才有一个人试探性地拿了一袋子牦牛绒过来。看过后，她们说：这些毛太粗糙了，请分梳好了再拿回来。之后，牧民又拿着分梳好了的细牛绒过来，双方成交。犹如商鞅“立木为信”的商业版，因为这样的口碑，更多地牧民带来了牦牛绒。
边干边学的冒险
那一次，乔琬珊一共收购了1吨多的牦牛绒。乔琬珊和苏芷君从哈佛拿到的1.5万美元的奖学金，大部分都花在这上面。当把一袋袋的牦牛绒扔上卡车的时候，乔琬珊心里不断地翻腾：全部家当都在这里了，我们到底能做成什么？ 这是一种冒险。
不过，为了让绒毛收集更加高效，她们还为这些牧民培训如何更科学地分疏牦牛绒，因为绒越精细，价格也越高。“开始让男人过来培训，结果男人来了不过是聚在一起喝酒聊天，回去就忘了，只好让男人和女人都过来，男人还是可以喝酒聊天，但是女人却已经学会了。”乔琬珊笑着如是说，其实她们也是在边干边学。
去年，跟她合作的农民有3000多户，今年，规模计划扩大到1万多户。当地农民不仅为她们提供牦牛绒，还手工为她们编制饰品。目前，她已经有了100多家门店，产品出口10多个国家，出产纱线、家居、成人饰品、小孩玩具等产品。 乔琬珊的目标是，今年收购10吨牦牛绒。10吨，看起来不是很多，但一头牦牛每年仅能提供100克牦牛绒，10吨就需要从10万头牦牛身上采集。
解决了采购原材料的问题，接下来就轮到设计和开发适用产品，以及整个供应链的建立了。苏芷君和乔婉珊对成衣纺织都是“门外汉”，只能通过详尽的资料搜集和研究分析克服一道又一道难关。两人先后到河北、苏州、内蒙古等地向相关企业取经。但所到之处不是嫌她们年轻、投以不信任的眼光，就是嫌她们的牦牛绒量小加工成本高，整个过程中间的艰难不足为外人道。好在，品牌在两人共同努力下，一天天成型和壮大。终于，在2006年的秋冬，一个以牦牛绒为核心的品牌正式诞生。
如今，她们成立的牛绒合作社已经有上千户家庭参与其中，牧民们因此提高了15%~25%的年收入。乔琬珊坦言，牛绒或许已经不是问题，现在要紧的还是推广这个品牌，以及让更多的消费者认同牦牛绒制品。
更好地融入中国市场
在田子坊的旗舰店里，记者看到，在靠近门的展示台上，有一本以各国语言写得满满当当的本子。当客人准备离开时，店员会介绍说，如果你对Shokay的产品感兴趣，不妨在这个本子上留下联系方式，品牌会随时更新环保资讯与活动信息。
“顾客们主要的抱怨还是价位偏高，店内所有商品的价格平均在500元左右。”乔琬珊坦言这是因为牦牛绒的价格本身也不便宜，所以也计划在制品中降低牦牛绒的比例（本来是100%的牦牛绒），加入棉等，这样价格会低一些，让大众可以接受。
“其实，这个价格也不是极奢侈。不过，我们还是希望Shokay的定位应该是越来越高端。”她说。 她的创业梦想是：以后人们想到牦牛绒，就想到Shokay。在更远的未来，人们一想到来自中国的奢侈品牌，就会想到Shokay。
除此之外，她们的产品还因为受限于材质有着较强的季节性，牦牛绒编织物多以保暖功能为主，于是，即便是炎炎夏日，Shokay的店面里绝大多数摆放的商品都是围巾、手套等冬天保暖用的织物，一定程度上限制了其产品线和销售情况。
对此，乔婉珊显得比较乐观：“牦牛绒的保暖性确实是它最大的特质，但是我们在冬季之外会更加强调产品的独特设计。Shokay已经研制出来除了纯牦牛绒以外的多种牦牛绒混纺材料，比如牦牛绒与竹纤维、牦牛绒与棉等等，这样可以使产品更加轻薄舒适，这一做法在这一季和以后的产品上都会被大量采用。”用设计掩盖材质的单一性，可谓充分发挥了取长补短的效应。
“不同的消费市场肯定存在不同的接受程度，相对于国内市场，国外市场对于这类产品的接受程度会高一点。”乔婉珊表示，她觉得对于新消费者而言，使其接受产品的最困难的地方就是对牦牛绒这一纤维材质的认识，由于牦牛绒的稀缺性，很多人从来不知道牦牛绒的存在，更不知道牦牛绒的保暖度和柔软度可与高级羊绒相媲美。
现在店里的顾客七成以上都是老顾客或者由老顾客介绍而来的新顾客。他们有四位设计师，每年两季会推出七八十款新的设计，创业至今，已经推出过三百多款。“我们追求标志性或者独特性的设计，希望消费者看到某一款样式，知道这就是我们的。”Shokay的一位主管谢寅展示这几件新出的产品，不过，她随即半得意半无奈地说，已经发现有抄袭她们款式的现象了。
“下一步，我们是希望在香港开设店面，那也是苏芷君常驻的地方。”乔琬珊眼里透射出一丝亮色，目前Shokay对外称有上百家店面可以购买到她们的牦牛绒产品，但是她们直接掌控的直营店也不过二三家，所以尽快开拓市场还是需要亲力亲为。她和店员们都坚信，生意会越来越好。
