[吃火锅也治病／荤素搭配的精品菜] 荤素搭配的菜
时间：2018-12-26 04:51:29 来源：达达文档网 本文已影响 人 
吃火锅也治病 一、煮猪骨1000克，洗净砸碎，熬汤。鸭子一只，去内脏洗净，放入锅内，凉水加至淹没。中途不加水。加入葱段、姜、蒜，文火炖2~3小时，出油，出味，去渣。火锅内放入火锅底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。
作清汤用：加入适量葱姜蒜，文火炖，汤成乳白色，去渣，加入食盐、鸡精，即成白汤。
二、菜去根洗净，肉类切大薄片；土豆等切厚片分别装盘。
三、一般准备香油、蒜泥、酱油、醋，依各自口味调用。
作用：鸭子的脂肪结构与橄榄油类似，对心血管病有防治作用。
猪骨中含有宛胶，对预防骨质疏松症有好处。
荤素搭配的精品菜
此菜荤素搭配。番茄营养丰富，柿子椒也是一种外形漂亮，营养丰富的食物，富含维生素C，经常食用，可以提高人体抵抗力。
原料：鸡胸脯肉300克，土豆100克，柿子椒50克，辣椒25克，番茄150克。
辅料：盐、五香粉、料酒
制法：
1.将鸡肉切块，放盐、五香粉、料酒腌制
2.番茄洗净去皮，切碎入锅熬成酱状
3.土豆切成小块，柿子椒与辣椒切成菱形块
4.鸡块下锅炒至八成熟盛出
5.土豆块下油煸制至八成熟，倒入鸡块翻炒后，加入少许水盖上盖焖至土豆变软
6.倒入番茄酱，柿子椒、辣椒块翻炒片刻，出锅即可。
