烹调冷冻食品可以不解冻|冷冻食品怎么快速解冻
时间：2019-01-18 04:40:17 来源：达达文档网 本文已影响 人 
目前市面上销售的冷冻调理食品，种类品味层出不穷，调理方法各不相同，除详细阅读包装上的说明外，烹调这些食品也有捷径，那就是经某种程度调理后再加以冻结的冷冻食品，烹调时可以不解冻。比如：
1．冷冻汉堡、猪排、煎饺等类，由袋中取出后，无需解冻即可放入煎锅里煎。锅中多放些油，以中火煎到两面微焦、中心熟透即可。
2．意大利比萨饼，从冷箱里取出后，可以直接放进充分预热的烤箱里去烤，在烤箱架上或烤盘上涂油，以200℃～250℃的中火烤至饼上的乳酪融化成糊状，即表示烤好了。
3．冷冻烧麦、蒸饺及包子，去除包装袋后，不必退冰，在表面洒上少许酒放入电锅、蒸笼、微波炉里蒸熟，芬芳味更美。
4．冷冻炒饭也可不解冻。用少许沙拉油热锅，将冷冻炒饭倒入，不停地用锅铲搅拌，以防烧焦；也可用微波炉烹调，先将炒饭盛在盘子里，加上一大匙沙拉油搅拌混合，加盖后放进微波炉内，以强微波加热5分钟即可食用。
5．需要炸的冷冻食品，也可以在冻结状态下于外层裹上面粉直接下锅油炸。烹调时，油量要充足，将油加热到170℃～180℃时，就可把冷冻食品拿出来，用手稍做整理，一个一个慢慢下锅，以中火炸到熟。一次不要炸太多，以免油温降低(温度应保持在180℃左右)或太挤，无法炸得美观。
6．有些油炸过再予以冻结的甜不辣之类(已油炸冷冻调理食品)，则只须用微波炉、烤箱稍微加热，即可食用。如果再多花点心思，动手加些调味科或副菜，让调理食品多一些家庭口味，那就更理想了。
