主题餐厅广告设计论文论文

　 广东行政职业学院

　毕业生 毕 业 设 计

　题目：主题餐厅广告策略

　毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明

　原创性声明

　本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得 及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。

　作 者 签 名：

　日　 期：

　指导教师签名：

　 日

　期：

　使用授权说明

　本人完全了解 大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。

　作者签名：

　 日　 期：

　学位论文原创性声明

　本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。

　作者签名： 日期： 年 月 日

　学位论文版权使用授权书

　本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权

　 　 　大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。

　涉密论文按学校规定处理。

　作者签名： 日期： 年 月 日

　导师签名： 日期： 年 月 日

　指导教师评阅书

　指导教师评价：

　一、撰写（设计）过程

　1、学生在论文（设计）过程中的治学态度、工作精神

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　2、学生掌握专业知识、技能的扎实程度

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　3、学生综合运用所学知识和专业技能分析和解决问题的能力

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　4、研究方法的科学性；技术线路的可行性；设计方案的合理性

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　5、完成毕业论文（设计）期间的出勤情况

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　二、论文（设计）质量

　1、论文（设计）的整体结构是否符合撰写规范？

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　2、是否完成指定的论文（设计）任务（包括装订及附件）？

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　三、论文（设计）水平

　1、论文（设计）的理论意义或对解决实际问题的指导意义

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　2、论文的观念是否有新意？设计是否有创意？

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　3、论文（设计说明书）所体现的整体水平

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 建议成绩：□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　（在所选等级前的□内画“√”） 指导教师： （签名） 单位： （盖章）

　年 月 日

　评阅教师评阅书

　评阅教师评价：

　一、论文（设计）质量

　1、论文（设计）的整体结构是否符合撰写规范？

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　2、是否完成指定的论文（设计）任务（包括装订及附件）？

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　二、论文（设计）水平

　1、论文（设计）的理论意义或对解决实际问题的指导意义

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　2、论文的观念是否有新意？设计是否有创意？

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　3、论文（设计说明书）所体现的整体水平

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 建议成绩：□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　（在所选等级前的□内画“√”） 评阅教师： （签名） 单位： （盖章）

　年 月 日

　教研室（或答辩小组）及教学系意见

　教研室（或答辩小组）评价：

　一、答辩过程

　1、毕业论文（设计）的基本要点和见解的叙述情况

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　2、对答辩问题的反应、理解、表达情况

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　3、学生答辩过程中的精神状态

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　二、论文（设计）质量

　1、论文（设计）的整体结构是否符合撰写规范？

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　2、是否完成指定的论文（设计）任务（包括装订及附件）？

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　三、论文（设计）水平

　1、论文（设计）的理论意义或对解决实际问题的指导意义

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　2、论文的观念是否有新意？设计是否有创意？

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　3、论文（设计说明书）所体现的整体水平

　□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格 评定成绩：□ 优 □ 良 □ 中 □ 及格 □ 不及格

　（在所选等级前的□内画“√”）

　教研室主任（或答辩小组组长）： （签名）

　年 月 日 教学系意见：

　系主任： （签名）

　年 月 日

　目录

　一、前言………………………………………………………………………………………3

　内容提要……………………………………………………………………………………………………………………………………………………4

　三、项目产品层次分析……………………………………………………………4

　四、项目广告定位…………………………………………………………………4

　五、广告传播途径…………………………………………………………………5

　六、项目广告宣传…………………………………………………………………6

　七、项目全程广告策略……………………………………………………………7

　八、参考文献………………………………………………………………………10

　前言

　随着餐饮业的高速发展，只以菜色味道吸引消费者己明显不能满足市场需求了，餐饮业越发达，食客们就越挑剔，开业与倒闭，由不得自己，全看市场竞争。为了满足食客们日新月异的需求，美食的花样不断翻新，形式也千姿百态，消费者更需要的有主题性，有特色性，主题餐厅就是商家在激烈的竞争中为了取得食客的眼球和嘴巴而另辟蹊径的一种创新。主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念，配之以别具一格的装饰布，征服了口味越来越刁的消费者。虽然我们认为打广告是争夺市场最重要的炮弹，并不等于说，炮弹可以漫无边际、毫无节奏地乱发乱打。做广告不但要讲战术，而且餐饮业还有着自身行业的特点。本共分：、、、、。广告从广告创意、广告设计到广告的内容涉及平面广告、网络广告、电视广告。个性突出餐厅与众不同、匠心独运的创意，造成舍我其谁不可代替的创意餐厅能够迎合时尚人群的需求，走在时尚潮流前列。文化现在什么都愿意跟文化搭上边，餐厅也不例外。文化牌出得好，必定能使餐厅独树一帜。①政 府

　驻办大使联谊会、商会、中国外联、海外协会

　②文体、俱乐部

　演艺人协会、留学人员协会、城市俱乐部

　③企业

　外资、合资

　4、媒体选择定位：

　电视、广播、互联网、报纸、户外广告

　四、广告传播途径

　从市场的现状和消费心理来看，形式比内容更重要，包装的目的就是使形式看起来更美、更精彩、更温馨、更别致、更有特色或者更流行、更有品味、更符合消费心理及消费者的需求。作为具有主题的餐厅，其包装应满足以下六种感觉：视觉的、听觉的、触觉的、嗅觉的、心理感觉的和幻觉的。这就要求其包装从以下几个方面入手：

　 （1）、 从硬件到软件；

　 （2）、 从有形到无形；

　 （3）、 从平面到立体；

　 （4）、 从有声到无声；

　 （5）、 从物资到人员；

　 （6）、 从现实到想象；

　 （7）、 从静态到动态。

　要做好项目包装，就必须有一个项目系统进行统一规划、规范并指导：

　1 、统一形象

　以项目的主题概念进行挖掘、演绎，建立全方位统一的体系，包括标志、标准字、标准色以及现场广告牌、公交车身、外墙标示等各种场合的应用物品设计，造成排山倒海、铺面而来气势。

　这是使主题餐厅项目的核心理念具体化、专业化的过程，建立产品形象，给予消费者深刻、明确的印象。因此，首先必须建立完善的项目形象识别系统。

　内容：

　（1）标识系统；

　（2）导示系统；

　（3）包装系统；

　（4）销售系统。

　2、户外广告先行

　户外广告（广告牌及灯箱广告）作为一种瞬间产生高度注目率的媒体，具有展示时间长，针对性强、表现手段灵活，费用比较低，并可以利用光电技术更具吸引力等优点。

　3、展示中心

　展场推广现场的包装，而主要考虑五个方面：

　? 形象展场的整体环境布局，必须符合于项目形象；除基本色调采用项目标准色彩以外，其它色调的选择、桌椅的样式及色彩等等，必须能体现出。

　? 主背景板、以统一的背景作为项目的核心识别传达。

　? 项目的基本展示内容，整体模型、展板等。

　? 资料派发。

　4、政府——为项目树品牌大旗、创造新闻价值。

　创意，不仅仅来自于广告的表现，若在媒体设计下更多的心思，所创造的影响与冲击有可能发挥超常的力量。

　报纸媒体除了常规的广告宣传外，其相当关键的是，在于成为了政府的宣传咽喉，对于国人来说，则意味着权威与公正性。

　五、项目广告宣传

　广告是现代商战中必不可少的手段，同时也是餐馆先声夺人的最有利武器。开店广告活动是经营者根据营业方针的设定，并配合营业策略，在开业前所展开的一切宣传活动。因此，广告活动的内容包括开业日期、宣传主题、宣传标语、媒体的运用、企划活动的配合等等，针对消费者的宣传诱导，以塑造新店铺的形象。随着餐饮业市场竞争越来越烈，利用广告适时适度的宣传自己，已成为餐饮业竞争和经营的一个十分重要的手段和内容。作为餐饮企业的经营者、广告策划者，必须在全面了解餐饮企业状况的前提下，进行科学定位，严密的策划，广告宣传就会带来意想不到的效果．

　一、餐饮广告的定位

　餐饮业是一个复杂而系统的综合工程，影响餐饮经营的因素很多。涉及价位、特色、服务、环境、位置、知晓率等因素。因此在广告宣传定位上，既要综合考虑相关因素，又要充分体现餐饮行业的个性及特点．会做的，投入少见效快；不会做的，投入大但效果不一定好。加贝餐饮短时间内在呼市餐饮界异军突起，各店开得红红火火，就是在广告宣传策划定位上一个非常成功的案例。因此餐饮企业成功与否，广告策划和定位是一个非常重要的问题。对某些大型酒店而言，需要整体宣传，全面推广；但在大多数餐饮酒店来讲，则需要抓住重点，突出特色，以奇取胜。

　二、注重企业形象的宣传

　无论牌店还是新开业店，不管规模大小，必须注重企业形象的宣传。作为餐饮酒店主要讲的是回头客，其餐饮质量、价位、环境、服务上必须给消费者留下好的印象和口碑。女神大酒店全力打造标准化运营模式，非常注重企业形象的宣传，最终得到了消费者的认可。因此，新企业也好，老字号也罢，要不遗余力地树形象，做宣传，推品牌。

　三、注重特色品牌的宣传

　特色经营可以称作餐饮企业的灵魂，没有特色的餐饮企事业是没有生命力的。餐饮特色宣传又是餐饮企业强身发展的第一要务，中小餐饮企业务必重视。每个都有自己的特色和风格，要通过广告宣传让消费者知道你经营些什么，特点特色在哪，与别人有什么不同，是消费环境好，还是饭菜的价位低。特别是在餐饮经营进入精品化、特色化、专卖化的今天，这样的宣传尤为重要。特色宣传了，顾客品尝了，感觉就是的特色，你的酒店就会顾客盈门。

　四、注重在餐饮文化上做文章

　餐“吃”是主要内容，成了交友、聚会、商务谈判的一种手段。出现是文化在餐饮中的更加突出，饮食文化更加浓厚多彩。所以饮食文化宣传已是当今餐饮酒店一个极具重要的手段。饮食文化宣传也要有一个正确的定位，即宣传什么，怎么宣传，弘扬突出什么文化，要根据自身特点，找准切入点，引起大家的兴趣，留下深刻的印象。

　五、注意在适合自己特点的广告媒体上做宣传

　广告不是点缀，不是装饰，它是企业文化的外延，体验的是经营理念的内涵，有什么样的经营主张就做什么样的广告和媒体选择，千万不能随波逐流。当今社会条件下，媒体形式越来越多，报纸、杂志、广播电视、专业媒体、各种户外广告及互联网等使你目不暇接，且各有各的优势。由于餐饮消费对象的不同，作广告要根据自身消费群体范围来确定．切忌为了“名声”不切实际地把广告做在不属于你覆盖的范围。对于广告媒体你也要认真地选择。不能见媒体就上，要尽可能的选择那些覆盖面洽好，投入少，图文并茂反映餐饮特色特点，切实起到宣传效果的媒体上。

　② 确定信息传播目标；

　③ 设计信息；

　④ 选择信息传播渠道

　⑤ 编制总的营销预算；

　⑥ 决定营销组合

　⑦ 衡量营销结果

　⑧ 管理和协调总的营销沟通过程；

　C、媒体、渠道传播策略：

　①媒体策略

　整体推广思路

　具体策略：软文报道+资料礼品投放

　采用软文报道与图片相互结合的形式，针对各类公众进行不同深度的宣传报道。

　要求：

　保持广告信息对目标受众的到达率。

　挑选有效媒体，辅助加强广告信息的可信度。配合广告内容，加强对目标受众的影响深度。

　进行最好配合，加强整体广告活动的关联性，共同服务于品牌建设。

　保持广告连续性和投放密度，达到一定的焦点频次，保证广告信息传播的广度和力度。

　②渠道传播策略

　在人员信息沟通渠道方面，应充分利用消费提倡者、第一类接触者和社会渠道。消费提倡者渠道是由餐厅的工作人员在目标市场上与消费者接触所构成；第一类接触者是指由首先接触主题餐厅的人员给予一个正面、客观的评价与向社会消费者交流、推荐构成的；社会渠道由邻居朋友、家庭成员与目标消费者的交谈购成。

　最后一种渠道，以口碑影响而著称，在许多产品领域里是最有说服力。

　在非人员信息沟通渠道方面，要注意使用大众性媒体的气氛以及事件，大众性媒体由印刷媒体（报纸、杂志、直接邮政寄）、电子媒体（电台、电视）和展示媒体（广告牌、招牌和招贴）所构成。

　具体情况的宣传应注意以下几个方面

　1) 可靠性：涉及的信息源可能被认为具有客观性和诚实性，主要通过新闻媒体评价和社会公众评价实现；

　2) 令人喜爱：增强信息源的吸引力，使用坦率、自然、平实的手法。

　3) 事先将公共宣传的常规信息设计好，并有计划地购买一系列的版面和时间，按期发布

　4) 餐厅每一个成员都要有公共宣传的意识，捕捉新闻，制造事件，经常性地向媒体投稿，角度可以是多方面的，最好围绕主题有感而发，刊发后餐厅给予奖励。

　5) 搞好与新闻媒体的关系，请其经常性地关注主题餐厅的发展，并在媒体多作报道。

　2、广告的阶段策略

　（１）、 酝酿期（导入期）

　以报纸广告以告知型为主，配合宣传手册和户外广告固定性广告的制作。即以公共宣传为主，辅以少量广告宣传，为餐厅开张做准备、造势、造舆论、树形象、提高知名度，可概括为“战略总动员”。

　具体执行可通过报纸软文、围板、路牌等形式进行先期引导，主要介绍主题餐厅的服务、品质、文化

　本阶段广告推广策略:

　①以新闻策划（软文）为主

　报纸广告有利于传播细节繁琐的讯息，扩大知名度。

　②以路牌、围墙广告为辅

　路牌及围墙广告适合做餐厅整体形象， 不适合于细节繁复的讯息传递。

　确定最佳媒介组合，获得高比值的广告信息传播点，是这个阶段成功的关键。所以这个阶段，应该充分利用路牌、围墙广告的特性，并配合报纸媒体的软文新闻企划。力求达到立体的宣传效果。

　⑵开业期

　报纸广告范围扩大，表现在数量上的频繁和刊登报纸种类的增多，伴随着开盘期庆典活动和促销优惠活动，这时的报纸广告以告知型和促销优惠型为主，广播、杂志、直接邮寄等其他媒体广告开始出现。

　本阶段广告推广策略:

　结合本项目的特点，应以项目的各种竞争优势为传播点，多种媒体、多种销售渠道配合现场展示，打动消费者，激发消费欲望，消化首批客户资源。

　① 紧紧围绕目标消费人群的行为特征选择媒体；以说服性广告为主，刺激销售，广告量密集，投放集中。

　② 注重促销优惠活动过程实施的新颖、准确、到位；

　③ 最大限度的利用围绕目标消费者的各种传播手段，强化媒体组合优势。

　④ 采取媒体广告、新闻炒作等多种广告渠道组合

　人气的创造得益于事件行销，包括新闻事件、现场活动与促销优惠活动。事件行销能够有效的制造社会焦点与消费热点，且针对性强，效果直接。本项目的宣传推广，必须持续的创造并保证旺盛的餐厅现场人气，产生对消费的推动力。

　参考文献:

　《广告设计与制作》作者：国企广告部?昆明印象主题餐厅个案http:// .4/marketing/public/2006-01-29/article_947.html

　 “LOFT藏酷”休闲主题餐厅市场推广方案Http:// .4/html/cehua/anli/201003/28-10615.html

　壹食品中国网

　 http:// ./news/shownews.php?seq=70140.html

　设计题目 主题餐厅广告策略 指导教师对设计的评语 评 分 指导教师（签名） 备 注 成绩按优（90分以上）、良（80-89分）、中（70-79分）、及格（60-69分）、不及格（60分以下）五级制评定。

　学位论文原创性声明

　本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下进行的研究工作所取得的成果。尽我所知，除文中已经特别注明引用的内容和致谢的地方外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式注明并表示感谢。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。

　学位论文作者（本人签名）： 年 月 日

　学位论文出版授权书

　本人及导师完全同意《中国博士学位论文全文数据库出版章程》、《中国优秀硕士学位论文全文数据库出版章程》(以下简称“章程”)，愿意将本人的学位论文提交“中国学术期刊（光盘版）电子杂志社”在《中国博士学位论文全文数据库》、《中国优秀硕士学位论文全文数据库》中全文发表和以电子、网络形式公开出版，并同意编入CNKI《中国知识资源总库》，在《中国博硕士学位论文评价数据库》中使用和在互联网上传播，同意按“章程”规定享受相关权益。

　论文密级：

　□公开 □保密（___年__月至__年__月）(保密的学位论文在解密后应遵守此协议)

　作者签名：_______ 导师签名：_______

　_______年_____月_____日 _______年_____月_____日

　独 创 声 明

　本人郑重声明：所呈交的毕业设计(论文)，是本人在指导老师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议。尽我所知，除文中已经注明引用的内容外，本设计（论文）不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体均已在文中以明确方式标明。

　本声明的法律后果由本人承担。

　作者签名:

　二〇一〇年九月二十日

　毕业设计（论文）使用授权声明

　本人完全了解滨州学院关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定。

　本人愿意按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版，同意学校保存学位论文的印刷本和电子版，或采用影印、数字化或其它复制手段保存设计（论文）；同意学校在不以营利为目的的前提下，建立目录检索与阅览服务系统，公布设计（论文）的部分或全部内容，允许他人依法合理使用。

　（保密论文在解密后遵守此规定）

　作者签名:

　二〇一〇年九月二十日

　致 谢

　时间飞逝，大学的学习生活很快就要过去，在这四年的学习生活中，收获了很多，而这些成绩的取得是和一直关心帮助我的人分不开的。

　首先非常感谢学校开设这个课题，为本人日后从事计算机方面的工作提供了经验，奠定了基础。本次毕业设计大概持续了半年，现在终于到结尾了。本次毕业设计是对我大学四年学习下来最好的检验。经过这次毕业设计，我的能力有了很大的提高，比如操作能力、分析问题的能力、合作精神、严谨的工作作风等方方面面都有很大的进步。这期间凝聚了很多人的心血，在此我表示由衷的感谢。没有他们的帮助，我将无法顺利完成这次设计。

　首先，我要特别感谢我的知道郭谦功老师对我的悉心指导，在我的论文书写及设计过程中给了我大量的帮助和指导，为我理清了设计思路和操作方法，并对我所做的课题提出了有效的改进方案。郭谦功老师渊博的知识、严谨的作风和诲人不倦的态度给我留下了深刻的印象。从他身上，我学到了许多能受益终生的东西。再次对周巍老师表示衷心的感谢。

　其次，我要感谢大学四年中所有的任课老师和辅导员在学习期间对我的严格要求，感谢他们对我学习上和生活上的帮助，使我了解了许多专业知识和为人的道理，能够在今后的生活道路上有继续奋斗的力量。

　另外，我还要感谢大学四年和我一起走过的同学朋友对我的关心与支持，与他们一起学习、生活，让我在大学期间生活的很充实，给我留下了很多难忘的回忆。

　最后，我要感谢我的父母对我的关系和理解，如果没有他们在我的学习生涯中的无私奉献和默默支持，我将无法顺利完成今天的学业。

　四年的大学生活就快走入尾声，我们的校园生活就要划上句号，心中是无尽的难舍与眷恋。从这里走出，对我的人生来说，将是踏上一个新的征程，要把所学的知识应用到实际工作中去。

　回首四年，取得了些许成绩，生活中有快乐也有艰辛。感谢老师四年来对我孜孜不倦的教诲，对我成长的关心和爱护。

　学友情深，情同兄妹。四年的风风雨雨，我们一同走过，充满着关爱，给我留下了值得珍藏的最美好的记忆。

　在我的十几年求学历程里，离不开父母的鼓励和支持，是他们辛勤的劳作，无私的付出，为我创造良好的学习条件，我才能顺利完成完成学业，感激他们一直以来对我的抚养与培育。

　最后，我要特别感谢我的导师赵达睿老师、和研究生助教熊伟丽老师。是他们在我毕业的最后关头给了我们巨大的帮助与鼓励，给了我很多解决问题的思路，在此表示衷心的感激。老师们认真负责的工作态度，严谨的治学精神和深厚的理论水平都使我收益匪浅。他无论在理论上还是在实践中，都给与我很大的帮助，使我得到不少的提高这对于我以后的工作和学习都有一种巨大的帮助，感谢他耐心的辅导。在论文的撰写过程中老师们给予我很大的帮助，帮助解决了不少的难点，使得论文能够及时完成，这里一并表示真诚的感谢。

　24

　推广期高密度广告渗透

　引发

　告知

　主流目标群体

　引发潜在、边缘消费群体

　积极消费群体

　传播主题餐饮理念，独特的主题的消费氛围和与众不同的产品服务

　成长期广告巩固

　刺激消费

　建立用户忠诚度

　扩充市场容量