永康知福
时间：2020-05-14 09:01:54 来源：达达文档网 本文已影响 人 
乔叶
永康最大的福，当然就是他了。
胡公，他是永康的人福。
永康，这地名，听起来就有吉祥的意思，诸如祝福、赐福、祈福……总之是和“福”有关。行前做功课，看了一些资料，果然是。传说是三国时期，孙权之母因病到此地进香，祈求“永保安康”，不久病愈，孙权大喜，遂赐名为“永康”。
在永康呆了短短两日，回想起来，还真的一直浸泡在“福”中。
对于我这个吃货而言，首先感受到的，就是口福。行程的第一站，是古山镇胡库村的胡公文化广场。胡公，即永康最重要的历史人物胡则。胡库村，正是胡公故里。在这个空气清冽的早晨，一下车我就闻到了一股强烈的面食香气。我断定，这是现烤的饼———热气是香气的翅膀。只有现烤，香气才有能力乘着热气如此飞翔啊。
手搭凉棚，四处张望。在胡公文化广场的另一端，果然有一个摊子，是正在烤饼的样子。广场上很多人，有打太极拳的，有舞龙的，还有举着鲜艳的旗幡环绕而行的队伍，颇为热闹，让我这个手机摄影发烧友很是流连，于是就多拍了几张照片，等到赶到摊子那里时，第一锅出炉的饼竟然已经被同行的朋友们瓜分一空，徒留饼香勾人魂魄。
这岂能甘心。我就和另外两个没吃着的朋友在摊子前盯着第二锅，顺便拍照。阿姨们排成一字，有条不紊地流水作业：和面，揉面，撒黑芝麻，切出饼胚……最后一个环节才是进炉烘烤。大队伍已经离开了，我们还倔强地等待着。事情就是这么有意思，越等，就越要等。好像等待成了一种投资，不达目的，就亏了本。
———可不是一种投资么？虽然我们貌似什么也没干，但投入了时间，也投入了期待和渴望。
边等边和阿姨们聊天。
“阿姨，这叫什么饼？”
“南瓜饼。”
“也叫胡公饼。”另一个阿姨说。
“和胡公有什么关系呢？”
“是胡公发明的吗？”
“还是胡公爱吃的？”
我们的讨教让阿姨们面面相觑。
“这个……不知道呀。”一位满头白发的阿姨腼腆地笑。
“反正就这么叫了嘛。祭拜胡公的时候，都要献这种饼的。”另一位阿姨说。
我释然。既然祭拜胡公时要献此饼，那这饼名就算有据可依。民间可不就是这样？想记住谁，就会在具体事物上打上标签，苏堤，东坡肉，左公柳，莫不如此。顺手上网查了一下，有介绍说这饼的主料是面粉、南瓜和红糖，做好后可多天不变质，多年前是人们远行时携带的上佳干粮，俗称“角干饼”。因为胡公的关系，不知何时又开始被称为“胡公饼”。
终于，饼出锅了。一块块的，黄澄澄的，金锭一样铺满了大圆锅，好看极了。顾不得烫，拎出来一块放进嘴里，满唇满齿的香甜。这甜一点儿也没犯着齁甜，是极绵厚的甜，极耐品的甜，仿佛甜了很长很长的光阴。
我忙里偷闲将这饼发了一个头条，很快有头条的网友评论说：“不加南瓜的更常见，有加白糖和红糖两种，在金竹降山上农家乐，用柴火大锅，炕得一面焦黄香脆，一面松软甜糯，口感超好，回味无穷。”可惜此次行程中不到金竹降山，思而不得，存个念想吧。
在舟山镇的村子里倒是吃到了一顿丰盛的农家乐。不夸张地说，每一道菜都值得赞美。按说都是平常的，可平常中总有些不平常。比如作为主食之一的肉麦饼。酒店的早餐里也有肉麦饼，吃着也不错。但村子里的显然更胜一筹。虽然品相远不如酒店里的精致，味道却是更为醇厚。———接地气的饼，当然不一样。比如笋干，明明也是其貌不扬，口感却很鲜嫩筋道。比如豆干，有一种奇异的熏香。还有清炒栀子花，吃一口，简直就是尝到了整个春天的花园。再比如一盘最朴素的“五谷杂粮”：浅土黄的花生，深土黄的芋头，紫黑的菱角，赭色的板栗，这些都有些黯淡，可盘中间偏偏摆了几块鲜亮无比的玉米，一下子就让这道菜有了灵魂。对了，很不该忘记餐前的水果：柿子！我发誓我从没有吃过这么好吃的柿子，脆甜如最上乘的苹果，却比苹果的甜还要深沉。
“这就是方山柿吧？”我问。主办方提供的资料里介绍说，方山柿是永康的地方传统名果，已有上千年的栽培历史，宋朝时曾荣为贡品。
“不是。方山柿还没下来呢。要再等等。”本地的朋友答。然后他们就说起了方山柿，汁液如何丰沛，纤维如何细腻，果浆如何饱满……说南宋的永康籍状元陈亮曾赞“其味如兰”———眼前的柿子已经这般美味，难以想象方山柿又该是怎样的“其味如兰”。亦思而不得，再存个念想吧。
相比于口福，眼福的印证比较直观简便。因为手机强大的拍照功能，所见到的美都被我有效定格。如今一一翻开，却发现居然是如此难以描述。比如圆周村，作为此地最有文化格调的村落，仅村头的睡莲就占去了手机不少内存。中原的睡莲早已凋谢，江南的睡莲却正开得迷醉。蓝紫色的，嫩黄的，粉白的，玫红的，这儿一朵，那儿一朵，并不繁多，也不寥落，疏密有致。而在河池旁的墙上，凸雕的荷花们也正静静绽放。墙上素净，水中斑斓，墙上坚实，水中梦幻，荷莲依偎，相映成趣。
在舟山二村，我拍了足有两三百张。这是一个典型的古村落。现在，很多古村落都是新造的古，是伪古，这里却是真古。古是真古，旧自然也是真旧，且很多细处还来不及精修，裸露着岁月斑驳的细节。这都甚合我意。于是，我拍啊，拍啊，大橱、踏床、长脚桌，梅花木窗、美人靠的栏杆……整理这些图片时，我发现，仅是各种各样的门，都可以成为一个系列了。对了，还有花。怎么能少了花呢？南瓜花，凌霄花，丝瓜花，鸡冠花，处处可见指甲花。构成一个花系列，也是毫无问题的。
耳福无他，自然就是胡公故事。本地的朋友们，几乎都能说出胡公的几桩善行义举。比如“遣返役夫”，是说他在河北为官时修城防的民夫请愿上书，极力争取，让他们得以返乡。“三保庄田”是说他在福州为官时，朝廷曾授权百姓免租拓耕的荒滩，后因财政紧张又想要售卖和加租，他三次为此事奏本，成功维护了百姓的利益。“奏免丁钱”，是说他为工部侍郎时，江南大旱，他将民众之艰难上奏朝廷，使得衢婺两州的丁钱永远得免……这位在永康人人皆知也人人皆敬的人物，为官四十七年，历宋太宗、宋真宗、宋仁宗三朝，受历代皇帝十二次封赏。范仲淹评价他：“进以功，退以寿，义可书，石不朽，百年之为兮千载后。”
“政声人去后，民意闲谈中”。所以，千年之后，家乡的人们还在以各种方式纪念着他，甚至尊称他为“胡公大帝”，将他視为一方福星。
永康最大的福，当然就是他了。胡公，他是永康的人福。
口福，眼福，耳福，人福。身在永康这个福地，我知福了。
选自《浙江散文》
